[发明专利]一种萝卜面条的加工方法

摘要

本发明公开了一种萝卜面条的加工方法，该方法选用优质无病虫害的萝卜，精选后用清水粗略洗去萝卜表面的泥沙待用；然后去皮，切块滤干后，进入磨浆机磨浆，获得萝卜浆,萝卜浆过60-80目筛，获得萝卜滤液，弃滤渣；再将萝卜滤液与面粉按萝卜滤液15-28：面粉100，并加水适量混合均匀；最后用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得萝卜面条。本方法生产的萝卜面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好；萝卜面条中的含有较多含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质，常吃萝卜面条有益刺激食欲，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

主权项

一种萝卜面条的加工方法，其特征是：该方法有下列步骤：    （1）精选、清洗    选用优质的白萝卜，选取无腐烂变质、无病虫害的萝卜；精选后的萝卜用清水粗略洗去萝卜表面的泥沙待用；（2）去皮、磨浆、过滤    将萝卜除去表皮；切块滤干后，进入磨浆机磨浆，获得萝卜浆, 萝卜浆过60‑80目筛，获得萝卜滤液，弃滤渣；（3）配料    将萝卜滤液与面粉，适量加水混合，其质量配比为：萝卜滤液15‑28：面粉100，加水适量，用以调整面团至合适的柔韧度；（4）面条加工    将配好的萝卜滤液、面粉充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得萝卜面条。