[发明专利]一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法无效
| 申请号： | 201310130696.5 | 申请日： | 2013-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN103202493A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 侯延军 | 申请（专利权）人： | 泰安马拉磨油脂调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271514 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，将待腌制的鸭蛋洗干净，并控干水分；将鲜嫩香椿洗净，并用打碎机打碎成香椿酱；香椿酱和精盐按3∶1的比例，放在搅拌机内进行搅拌均匀，倒入容器内；将鸭蛋均匀裹上搅拌好的配料，并放入密封的容器中；将容器放在避光、阴凉、通风处，在温度15-20摄氏度条件下，存放30-40天，即得香椿味咸鸭蛋；该腌制方法所获得的香椿味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅绿色，并且有香椿的味道，香椿味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用，高压锅蒸熟食用更佳，该香椿味咸鸭蛋在阴凉干燥处，可贮存放置6个月，蛋清细嫩、蛋黄沙艳、工艺独特、口感香浓、营养丰富、绿色无公害、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 咸鸭蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，该腌制方法包括以下步骤：步骤一，将待腌制的鸭蛋洗干净，并控干水分；步骤二，将鲜嫩香椿洗净，并用打碎机打碎成香椿酱；步骤三，香椿酱和精盐按3∶1的比例，放在搅拌机内进行搅拌均匀，倒入容器内；步骤四，将鸭蛋均匀裹上由香椿酱和精盐组成的配料，并放入密封的容器；步骤五，将容器放在避光、阴凉、通风处，在温度15‑20摄氏度条件下，存放30‑40天，即得香椿味咸鸭蛋。
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