[发明专利]一种腌制咸鸭蛋的卤水无效
| 申请号： | 201310132553.8 | 申请日： | 2013-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN103263034A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 李金英 | 申请（专利权）人： | 李金英 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 | 代理人： | 魏亮 |
| 地址： | 313112 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制咸鸭蛋的卤水，所述卤水由水、食盐和调味料混合后煮制而成，所述卤水中水、食盐、调味料的重量比例为6～8：2～3：0.2～0.4，所述调味料由花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐、陈皮、山奈、香叶、甘草、当归、茶粉和木糖醇组成。本发明保留咸鸭蛋咸味的同时，在调味料中加入了陈皮、山奈、香叶、甘草、当归等中草药来提升其香味，同时还加入了茶粉和木糖醇，茶粉为清香可口的调味料，而木糖醇替代普通糖，甜味更足，同时又健康，因而使腌制的咸鸭蛋口味更加鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 咸鸭蛋 卤水 | ||
【主权项】：
一种腌制咸鸭蛋的卤水，其特征在于：所述卤水由水、食盐和调味料混合后煮制而成，所述卤水中水、食盐、调味料的重量比例为6～8：2～3：0.2～0.4，所述调味料由花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐、陈皮、山奈、香叶、甘草、当归、茶粉和木糖醇组成。
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