[发明专利]一种可即食泡菜风味涂抹酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201310138741.1 | 申请日： | 2013-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN104106789A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 张政 | 申请（专利权）人： | 张政 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种可即食泡菜风味涂抹酱重量配比份数为∶泡菜原料1～100份，食盐5～6份，糖7～8份，调味酒5～6份，花生油0.1～50份，蔗糖1～2份，卡拉胶0.1～0.2份、海藻酸钠0.05～0.1份，水1～100份。其制备方法为∶1)选料：挑选表面光洁水分饱满，无软腐的泡菜；2)打浆：将泡菜原料与水按照1∶1的比例破碎打浆2min，使泡菜组织微粒化；3)调配：依次加入调味剂、稳定剂，搅拌均匀混合；4)灌装、密封：将调配完成完成的酱料装入袋中，每袋均30g，在大气压室温条件下用热合封口；5)杀菌：95℃杀菌20min，制得成品。本发明提供一种营养丰富、符合国人饮食习惯的泡菜酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 泡菜 风味 涂抹 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可即食泡菜风味涂抹酱，特征在于：含有泡菜原料、食盐、食用糖、调味酒、花生油、精制蔗糖、卡拉胶、海藻酸钠和水。
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