[发明专利]一种枸杞红枣养生奶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种枸杞红枣养生奶及其制备方法，属于调制乳技术领域。所述枸杞红枣养生奶由以下重量百分比的原料组成：原料奶80～90％，枸杞浓缩汁2～3％，红枣浓缩汁1～2％，结晶果糖0.5～10％，稳定剂0.1～0.3％，食用香精0.005～0.1％，桂圆浓缩汁0.5～3％，山药多糖0.05～0.1％，黑芝麻粉0.05～0.5％，蜂蜜0.1～0.5％，不足用软水补充。该枸杞红枣养生奶依照中医养生原理进行科学配比，采用先进的加工工艺制造，口感天然纯正，营养丰富，最大限度地保留了牛奶及枸杞、红枣、桂圆、山药等天然保健品的营养成分和活性成分，使各种原料的有益成分相得益彰，具有较强的保健功能。

主权项

一种枸杞红枣养生奶，其特征在于，所述枸杞红枣养生奶由以下重量百分比的原料组成：原料奶80～90％，枸杞浓缩汁2～3％，红枣浓缩汁1～2％，结晶果糖0.5～10％，稳定剂0.1～0.3％，食用香精0.005～0.1％，桂圆浓缩0.5～3％，山药多糖0.05～0.1％，黑芝麻粉0.05～0.5％，蜂蜜0.1～0.5％，不足用软水补充；所述枸杞浓缩汁采用酶解后冷冻浓缩获得；所述红枣浓缩汁采用酶解后冷冻浓缩获得；所述桂圆浓缩汁采用酶解后真空浓缩获得；所述山药多糖经加水提取、醇沉后真空浓缩、真空干燥获得；所述黑芝麻粉经拣选去杂，小火炒香，超微粉碎获得；所述的稳定剂包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、黄原胶；所述的稳定剂中，各组分所占重量百分比为：单硬脂酸甘油酯20～50％；双硬脂酸甘油酯20～50％；卡拉胶2～10％；海藻酸钠2～10％；三聚磷酸钠5～20％；黄原胶5～20％。