[发明专利]一种水蜜桃凤梨发酵奶昔及其制备方法

摘要

本发明公开了一种水蜜桃凤梨发酵奶昔，是由下述重量份的原料制成：水蜜桃76-81、凤梨54-57、鲜牛奶280-300、灯心草4-5、香薷5-6、淡竹叶6-8、马鞭草3-4、夏威夷果13-17、板栗21-25、白砂糖24-27、鸡蛋清7-10、苹果粉26-31、枣花蜜22-25、香蜂草6-8、活性乳酸菌0.01-0.02、水适量；本发明生产的奶昔酸甜可口、营养丰富、风味独特，添加了灯心草可以清热利湿、活血调经、解毒消肿，香薷可以发汗解暑、行水散湿、温胃调中，淡竹叶可以清热除烦、利尿通淋，马鞭草可以活血散瘀、清热解毒、利水消肿；采用发酵工艺在不影响奶昔口感风味的前提下，延长奶昔的保质期至4-5天，具有极高的经济效益。

主权项

一种水蜜桃凤梨发酵奶昔，其特征在于是由下述重量份的原料制成：水蜜桃76‑81、凤梨54‑57、鲜牛奶280‑300、灯心草4‑5、香薷5‑6、淡竹叶6‑8、马鞭草3‑4、夏威夷果13‑17、板栗21‑25、白砂糖24‑27、鸡蛋清7‑10、苹果粉26‑31、枣花蜜22‑25、香蜂草6‑8、活性乳酸菌0.01‑0.02、水适量。