[发明专利]食品添加剂组合物、含其的酸奶及该酸奶的制备方法有效
| 申请号： | 201310146287.4 | 申请日： | 2013-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN104115927A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 王飞;王彩云;闫序东;云战友;秦文林;林虎 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种食品添加剂组合物、含其的酸奶及该酸奶的制备方法。该食品添加剂组合物包括脱脂乳粉和羟丙基二淀粉磷酸酯组合物，所述脱脂乳粉和所述羟丙基二淀粉磷酸酯组合物的质量比为5：1至1：5。本发明提供的酸奶的原料组成包括该食品添加剂组合物。本发明的酸奶的制备方法包括以下步骤：混料、均质、杀菌及冷却、发酵及冷却、灌装以及冷藏后熟。本发明的食品添加剂组合物采用不同功能的羟丙基二淀粉磷酸酯，与脱脂乳粉进行合理复配；能够降低酸奶中添加剂的使用量，并且可以显著改善酸奶的质地、口感与风味，降低酸奶的糊口感，同时减少酸奶中乳清的析出，延长酸奶的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 食品添加剂 组合 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食品添加剂组合物，其包括脱脂乳粉和羟丙基二淀粉磷酸酯组合物，所述脱脂乳粉和所述羟丙基二淀粉磷酸酯组合物的质量比为5：1至1：5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310146287.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
