[发明专利]一种营养健康馒头的制作方法

摘要

本发明属于人类生活必需品领域，具体指一种营养健康馒头的制作方法。具体就是用中药水和面粉充分搅拌，再加入鸡蛋、食碱、盐搅拌，发酵后，做成馒头生坯，上锅用大火蒸熟。与现有技术相比，本发明的有益效果为：营养作用与保健作用兼备，食补与药补同源，不仅保留并强化了原馒头中的营养成分，并且具有味香、松软、营养价值高、原料易得、配比简单和制作成本较低的特点，能充分满足各类人群的不同需求。

主权项

一种营养健康馒头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步骤熬制药水：将中药放入瓦罐当中进行熬制，熬制时间根据中药的特性，叶片类型的3‑5分钟，根茎类型的30‑60分钟，熬好后滤去渣滓，取其汤搁置降温到30‑40摄氏度；第二步骤和面：将面粉、发酵粉、和熬好的中药水进行搅拌，快成团的时候放入鸡蛋、盐、食碱，揉成团；第三步骤发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，在室内温度20‑30摄氏度时，发酵时间为3‑4小时；第四步骤成型：将发酵好的面团揉搓成长条，加工切成馒头生坯；第五步骤醒发：将馒头生坯放置温度20‑30摄氏度时，再醒10‑20分钟；第六步骤蒸熟：将醒发好的馒头生坯放置锅中，大火烧开，待水烧开后30分钟即可出锅。