[发明专利]一种防止肉灌肠褪色的复配着色剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201310153605.X | 申请日： | 2013-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN103190637A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 李雨林;赵颖;冯伟 | 申请（专利权）人： | 北京美添前景科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/275 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 李桂玲;孔祥玲 |
| 地址： | 100079 北京市丰台*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种防止肉灌肠褪色的复配着色剂及其制备方法。所述的着色剂的原料中含有赤藓红、胭脂树橙、诱惑红和辣椒红。本发明采用全新的原料配比，为肉灌肠制品提供了一种新的复配着色剂；原料配比合理，各个原料协同作用，使着色剂着色力强，稳定性好；选用的辣椒红富含β-胡萝卜素和维生素C，具保健功能，能够增加肉灌肠的营养价值；该粉末状的辣椒红与赤藓红、胭脂树橙与诱惑红色素复配，赋予产品多种诱人色泽，并且光热稳定性增加；配方简单，使用方便，适用性强，制备工艺简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 灌肠 褪色 着色 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种防止肉灌肠褪色的复配着色剂，其特征在于：所述的着色剂的原料中含有赤藓红、胭脂树橙、诱惑红和辣椒红，以上各原料重量份数比为：赤藓红 1~20胭脂树橙 5~50诱惑红 1~30辣椒红 10~50。
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