[发明专利]含有脂肪酸的糖酯的透明香料微乳液无效
| 申请号： | 201310163543.0 | 申请日： | 2006-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN103284107A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 罗纳德·哈里·斯基弗;约瑟夫·巴阿克利尼;弗洛林·约瑟夫·弗拉德 | 申请（专利权）人： | 弗门尼舍有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L2/38;A23L2/56 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所 11216 | 代理人： | 刘激扬 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有脂肪酸的糖酯的透明香料微乳液。其具体公开了透明、热力学稳定且浓缩的水包油型微乳液的配方，含有由脂肪酸的糖酯与卵磷脂一起构成的表面活性剂体系，并公开了该微乳液为透明饮料加香的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 脂肪酸 透明 香料 乳液 | ||
【主权项】：
一种可食用的、透明、负载有香精油的、热力学稳定的微乳液，其含有：a)至少20重量%的香精油；b)10～30重量%的由脂肪酸的糖酯与商用食品级卵磷脂的组合组成的表面活性剂体系，其中相对于该微乳液的总重，卵磷脂的含量为0.5～10重量%，并且糖酯为该表面活性剂体系的余量；c)由水和/或水溶性助溶剂形成的亲水相；和非强制性选择的维生素、抗氧化剂或其他常用于食品微乳液的添加剂；其中相对于该微乳液的总重，水的含量小于20重量%。
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