[发明专利]一种香辣兔肉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香辣兔肉制品及其制备方法。它是由以下原料按照重量比例制成的熟肉食品，包括兔肉、小回香、陈皮、辣椒、草果、姜黄、八角、桂皮、砂姜、香菇、味精、鸡精、香料水、大骨、鸡、酒等。制备方法包括制作调料包和卤水、腌制兔肉、加热卤制、煎炒熟肉、包装成品等步骤。本发明的配方科学合理，营养丰富，味道独特，香辣可口，无添加剂，健康环保，且制备方法安全可靠。

主权项

一种香辣兔肉，其特征在于它是由以下原料按照重量比例制成的熟肉食品：兔肉5000‑‑7500    小回香5‑‑8    陈皮4‑‑6    辣椒150草果3‑‑5    姜黄5‑‑6    八角2‑‑4    桂皮4‑‑6砂姜2‑‑4    香菇1‑‑2    味精3‑‑5    鸡精1‑‑2盐12‑‑15    香料水10    大骨5‑‑7    鸡3‑‑5大豆油300   酒80。