[发明专利]一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法有效
| 申请号： | 201310167006.3 | 申请日： | 2013-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN103222537A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 王强;刘芳友;刘红芝;张文镨;刘丽;李宁;胡晖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;华隆（乳山）食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双中性蛋白酶酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法。该方法包括下述步骤：1)将花生分离蛋白粉用水溶解，得到花生分离蛋白溶液，将花生分离蛋白溶液置于80～85℃水浴中保持10～15min；2)将步骤1)处理后的花生分离蛋白溶液取出，待温度降至中性蛋白酶酶解适合的温度后加入中性蛋白酶进行酶解，得到酶解液，记为酶解液1；3)向酶解液1中加入复合蛋白酶，继续进行酶解，得到酶解液2；4)使酶解液2中的中性蛋白酶和复合蛋白酶失活，离心取上清液，喷雾干燥得到花生肽。本发明的方法具有花生肽得率高，纯度高，分子量集中分布于1000Da以下，具有较强的ACE抑制活性，且具有制备成本低，制备时间短，制备方法简单、制备条件温和等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中性 蛋白酶 分步 花生 分离 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备花生肽的方法，包括下述步骤：1)将花生分离蛋白粉用水溶解，得到花生分离蛋白溶液，将所述花生分离蛋白溶液置于80～85℃水浴中保持10～15min；2)将步骤1)处理后的花生分离蛋白溶液取出，待温度降至中性蛋白酶酶解适合的温度后加入中性蛋白酶进行酶解，得到酶解液，记为酶解液1；3)向所述酶解液1中加入复合蛋白酶，继续进行酶解，得到酶解液2；4)使所述酶解液2中的中性蛋白酶和复合蛋白酶失活，离心取上清液，即得花生肽的溶液。
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