[发明专利]一种鲜蕨菜的生物保鲜方法无效
| 申请号： | 201310173538.8 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103211001A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 杨海泉 | 申请（专利权）人： | 云南易门山里香食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 姜开侠;何晓钧 |
| 地址： | 651109 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鲜蕨菜的生物保鲜方法，包括原料处理、漂烫、保鲜处理、包装、灭菌处理、检验贮存，具体包括：将新鲜蕨菜按长度不同分堆整理，漂洗干净，置于85~90℃的水中漂烫2~5min，捞出冷却，沥干水分，放入浓度为1~4%的70~90℃柠檬酸溶液中浸泡5~15min；将保鲜处理后的蕨菜沥干水装入真空密封袋中，真空密封，进行高压灭菌处理，然后冷却；检验产品及包装质量，出具检验报告单，避光贮存。本发明采用纯生物原料提取的柠檬酸为保鲜剂，利用柠檬酸稳定的化学性能，能够较好的遏制细菌繁殖、推迟和延缓蕨菜变质的特性，无毒无害，保证了食品安全且最大限度的保持了蕨菜的嫩、鲜、脆的特性。本发明方法简便、工艺稳定、处理后的蕨菜保质期长、口感好、无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蕨菜 生物 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜蕨菜的生物保鲜方法，其特征在于包括原料处理、漂烫、保鲜处理、包装、灭菌处理、检验贮存，具体包括：A、原料处理：将新鲜蕨菜按长度不同分堆整理，漂洗干净；B、漂烫：将蕨菜置于85~90℃的水中漂烫2~5min，捞出冷却，沥干水分；C、保鲜处理：将漂烫冷却后的蕨菜放入浓度为1~4%的70~90℃柠檬酸溶液中浸泡5~15min；D、包装：将保鲜处理后的蕨菜沥干水装入真空密封袋中，真空密封，确保密封完好；E、灭菌处理：将包装好的蕨菜进行高压灭菌处理，然后冷却；F、检验贮存：检验产品及包装质量，出具检验报告单，避光贮存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南易门山里香食品有限责任公司，未经云南易门山里香食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310173538.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
