[发明专利]一种速溶冲调糊及其制作方法有效
| 申请号： | 201310174228.8 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103238883A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 林玉惠;陈洁;顾正彪 | 申请（专利权）人： | 汕头市天悦食品工业技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/09;A23P1/06 |
| 代理公司： | 汕头市潮睿专利事务有限公司 44230 | 代理人： | 林天普;丁德轩 |
| 地址： | 515000 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种速溶冲调糊，由下述重量配比的原料制成：果仁10－40%，亲油性乳化剂0.05－1.5%，亲水性乳化剂0.05－1.5%，麦芽糊精10－60%，糖0－60%，米粉0－50%，食用香精0－0.5%，食用色素0－0.2%，抗氧化剂0－0.5%。本发明还提供上述速溶冲调糊的一种制作方法。本发明的速溶冲调糊溶解性好，用开水冲调后可快速溶解分散，得到的糊类食品不含未能溶解的小块物，口感爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 冲调糊 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速溶冲调糊，其特征在于由下述重量配比的原料制成：果仁10－40%，亲油性乳化剂 0.05－1.5%，亲水性乳化剂 0.05－1.5%，麦芽糊精 10－60%，糖 0－60%，米粉 0－50%，食用香精 0－0.5%，食用色素 0－0.2%，抗氧化剂 0－0.5%。
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