[发明专利]一种以菊芋为主料的保健型泡菜及其制备方法有效
| 申请号： | 201310175318.9 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103251011A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 张超;方诩;王明钰;魏天迪;梁亚;陈文兵;王静;张兆海 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学;山东大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/30 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250101 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以菊芋为主料的保健型泡菜及其制备方法，保健型泡菜的原料如下：菊芋、萝卜、黄瓜、苹果、枸杞、食盐、生姜、大蒜、黄姜、丁香、桂皮、八角、红糖、花椒，红曲，黄酒，泡菜菌种粉。本发明还提供该保健型泡菜的制备方法。本发明制得的泡菜风味独特，口感好，生津爽口，具有开胃助食，解毒解热、强身健体的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊芋 主料 保健 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以菊芋为主料的保健型泡菜，其特征在于，原料如下，均为重量份：菊芋55～75份、萝卜4～6份、黄瓜4～6份、苹果5～10份、枸杞3～10份、食盐4～7份、生姜4～6份、大蒜4～6份、黄姜0～5份、丁香0.15～0.25份、桂皮0.15～0.25份、八角0～0.2份、红糖0～4份、花椒0～2份，红曲1～2份，黄酒21～27份，泡菜菌种粉0.1份。
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