[发明专利]一种黄瓜粉及其加工方法无效
| 申请号： | 201310180296.5 | 申请日： | 2013-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN104146220A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 史安宝 | 申请（专利权）人： | 史安宝 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 211219 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种黄瓜粉，所述的黄瓜粉是一种淡青色粉末，具有黄瓜应有的风味，水分含量８％～９％，果胶含量＞７％，还原糖含量１％～5％。本发明还公开了一种黄瓜粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的黄瓜为原料，可以使生产出来的黄瓜粉具有黄瓜应有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用螺旋榨汁机榨汁，胶体磨细磨，均质机均质，并在料液中加入适量麦芽糊精，β－环糊精和ＣＭＣ，使黄瓜粉口感细腻，溶解性好。本发明黄瓜粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易；该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种黄瓜粉，其特征在于所述的黄瓜粉为淡青色粉末，具有黄瓜应有的风味，水分含量 8％～9％，果胶含量＞7％，还原糖含量1％～5％。
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