[发明专利]一种碾转的生产方法

摘要

本发明公开了一种碾转的生产方法，为全麦食品的食用提供新的途径。包括下述步骤：在小麦或大麦灌浆期开始的7-15天内收割；摘取收割的小麦或大麦的麦穗，捋下带有麦壳的麦粒用铁锅在95-105℃翻炒至麦壳能完全自动脱落为止，去掉麦壳，得到炒熟的麦粒；将炒熟的麦粒经专用设备碾制成一段一段的全麦食品，即碾转。本发明的生产方法所得产品为全麦食品，加工过程简单，没有营养损失，为大众提供了一种新的全麦食品，营养丰富，感口好。采用炒制脱壳和麦粒熟制相结合的方法，工艺简单，生产方便。

主权项

一种碾转的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）在小麦或大麦灌浆期开始的7‑15天内收割；（2）摘取收割的小麦或大麦的麦穗，捋下带有麦壳的麦粒用铁锅在95‑105℃翻炒至麦壳能完全自动脱落为止，去掉麦壳，得到炒熟的麦粒；（3）将炒熟的麦粒经专用设备碾制成一段一段的全麦食品，即碾转；所述专用设备包括上磨盘、下磨盘、接料盘、转轴和固定架，所述下磨盘固定安装在所述固定架上，所述转轴与所述固定架可转动连接，所述转轴与所述上磨盘固定连接，所述上磨盘上设置有进料孔，所述上磨盘与所述下磨盘之间的距离为5‑10mm，所述上磨盘和下磨盘相对的表面分别设置有多个与上磨盘和下磨盘的中心轴成21‑35°的斜槽，所述接料盘上设置有出料口，所述上磨盘和下磨盘为石材。