[发明专利]一种巧克力牛肝菌的制备方法无效
| 申请号： | 201310203064.7 | 申请日： | 2013-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN103250850A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 颜丙强;常东东 | 申请（专利权）人： | 山西嘉沁农业有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/42 | 分类号： | A23G1/42;A23L1/28 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 048205 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明一种巧克力牛肝菌的制备方法，属于牛肝菌加工技术领域，所要解决的技术问题是提供一种营养损失少、松脆可口、工艺简单的巧克力牛肝菌的制备方法；采用的技术方案为：一种巧克力牛肝菌的制备方法，包括以下步骤：制备牛肝菌块：将新鲜牛肝菌经清洗、切块、漂烫、速冻处理，得到牛肝菌块；真空油炸：将牛肝菌块在温度85-90℃、真空度0.085-0.090Mpa条件下油炸18-25min，随后在转速320-380r/min条件下脱油4～8min，捞出备用；巧克力涂覆成型：将巧克力隔水加热成匀浆，将脱油后的牛肝菌块浸入巧克力浆中，使得牛肝菌块上裹上一层巧克力浆，捞出后经冷却成型得到巧克力牛肝菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 牛肝菌 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种巧克力牛肝菌的制备方法，其特征在于包括以下步骤：制备牛肝菌块：将新鲜牛肝菌经清洗、切块、漂烫、速冻处理，得到牛肝菌块；真空油炸：将牛肝菌块在温度85‑90℃、真空度0.085‑0.090Mpa条件下油炸18‑25min，随后在转速320‑380r/min条件下脱油4～8min，捞出备用；巧克力涂覆成型：将巧克力隔水加热成匀浆，将脱油后的牛肝菌块浸入巧克力浆中，使得牛肝菌块上裹上一层巧克力浆，捞出后经冷却成型得到巧克力牛肝菌。
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