[发明专利]利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺

摘要

利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺：(1)将动物组织粉碎，使其能通过80目～200目筛子，加水配成浓度为8％～30％的混悬液；(2)提高温度为35℃～40℃，用碳酸钠调节pH值为8.0～9.0，再加入动物组织0.5％～2.0％的复合酶I，14～16kHz超声酶解1h～2h，使细胞间的蛋白充分酶解，再调节pH值为6.5～7.5，加入相当于动物组织0.5％～3.0％的复合酶II，充分搅匀，控制水浴的温度在37℃～45℃，15～17kHz超声酶解1h～6h；(3)酶解完成后，提高酶解液温度至90℃～100℃，灭活酶20～30min；(4)将酶解后的溶液经0.22μm微孔滤膜过滤；(5)取滤液浓缩至相对密度为1∶1.0～1∶1.2，制得浓缩液。复合酶I主要由胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶组成，能够分解细胞间的脂肪和部分的蛋白质。复合酶II是由Alcalase(水解蛋白酶)、Flavourzyme(复合风味蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶组成。本发明既能提高酶解效率，又能降低生产成本。

主权项

利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺，其特征在于复合酶用于提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和具体生产工艺为：(1)将动物组织粉碎，使其能通过80目～200目筛子，加水配成浓度为8％～30％的混悬液；(2)提高温度为35℃～40℃，用碳酸钠调节pH值为8.0～9.0，再加入动物组织0.5％～2.0％的复合酶I，然后将其放在超声装置中，14～16kHz超声酶解1h～2h，使细胞间的蛋白充分酶解，再用碳酸钠调节pH值为6.5～7.5，加入相当于动物组织0.5％～3.0％的复合酶II，充分搅匀，控制水浴的温度在37℃～45℃，15～17kHz超声酶解1h～6h，在酶解的同时需适当的搅动水浴，这样有利于酶的水解效果，缩短酶解时间；(3)酶解完成后，提高酶解液温度至90℃～100℃，灭活酶20～30min；(4)将酶解后的溶液经0.22μm微孔滤膜过滤；(5)取滤液浓缩至相对密度为1∶1.0～1∶1.2，制得浓缩液。