[发明专利]一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201310210385.X 申请日: 2013-05-30
公开(公告)号: CN103340435A 公开(公告)日: 2013-10-09
发明(设计)人: 施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和 申请(专利权)人: 马鞍山雨润百瑞食品有限公司
主分类号: A23L1/317 分类号: A23L1/317;A23L1/29;A23L1/212
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 243100 安徽省*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠及其制备方法,其由以下重量份的原料制成:牛肉50-60、猪瘦肉30-40、猪肥肉15-25、千针万线草粉末2-3、樱桃蜜饯2-3、金橘饼1-2、山楂核粉1-3、绿茶酒3-5、食盐2-3、白砂糖1-2、食用大豆蛋白0.2-0.4、葡萄糖0.3-0.5、亚硝酸钠0.01-0.15、维生素C0.01-0.15、卡拉胶0.2-0.3、葡萄糖酸-δ-内酯0.01-0.02、三聚磷酸钠0.02-0.03、发酵剂0.04-0.05。本发明选用的千针万线草粉末、樱桃蜜饯、金橘饼、山楂核粉、绿茶酒营养丰富,滋补功能明显,添加到香肠中,除增加独特风味外,还具有一定的营养保健作用,并能预防某些疾病,同时增加了食欲感。
搜索关键词: 一种 果脯 风味 迷你 萨拉米 香肠 及其 制备 方法
【主权项】:
一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠,其特征在于,由以下重量份的原料制成:牛肉 50‑60、猪瘦肉30‑40、猪肥肉15‑25、千针万线草粉末2‑3、樱桃蜜饯2‑3、金橘饼 1‑2、山楂核粉 1‑3、绿茶酒3‑5、食盐2‑3、白砂糖1‑2、食用大豆蛋白0.2‑0.4、葡萄糖0.3‑0.5、亚硝酸钠0.01‑0.15、维生素C 0.01‑0.15、卡拉胶0.2‑0.3、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.01‑0.02、三聚磷酸钠0.02‑0.03、发酵剂0.04‑0.05。
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