[发明专利]一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠及其制备方法有效
| 申请号： | 201310210385.X | 申请日： | 2013-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN103340435A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和 | 申请（专利权）人： | 马鞍山雨润百瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/29;A23L1/212 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：牛肉50-60、猪瘦肉30-40、猪肥肉15-25、千针万线草粉末2-3、樱桃蜜饯2-3、金橘饼1-2、山楂核粉1-3、绿茶酒3-5、食盐2-3、白砂糖1-2、食用大豆蛋白0.2-0.4、葡萄糖0.3-0.5、亚硝酸钠0.01-0.15、维生素C0.01-0.15、卡拉胶0.2-0.3、葡萄糖酸-δ-内酯0.01-0.02、三聚磷酸钠0.02-0.03、发酵剂0.04-0.05。本发明选用的千针万线草粉末、樱桃蜜饯、金橘饼、山楂核粉、绿茶酒营养丰富，滋补功能明显，添加到香肠中，除增加独特风味外，还具有一定的营养保健作用，并能预防某些疾病，同时增加了食欲感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 风味 迷你 萨拉米 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠，其特征在于，由以下重量份的原料制成：牛肉 50‑60、猪瘦肉30‑40、猪肥肉15‑25、千针万线草粉末2‑3、樱桃蜜饯2‑3、金橘饼 1‑2、山楂核粉 1‑3、绿茶酒3‑5、食盐2‑3、白砂糖1‑2、食用大豆蛋白0.2‑0.4、葡萄糖0.3‑0.5、亚硝酸钠0.01‑0.15、维生素C 0.01‑0.15、卡拉胶0.2‑0.3、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.01‑0.02、三聚磷酸钠0.02‑0.03、发酵剂0.04‑0.05。
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