[发明专利]一种黄酒的生产工艺及黄酒无效
| 申请号： | 201310216494.2 | 申请日： | 2013-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN103343071A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 陈卫忠 | 申请（专利权）人： | 湖州老恒和酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京国枫凯文律师事务所 11366 | 代理人： | 杨思东 |
| 地址： | 313000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄酒的生产工艺及黄酒，用以解决现有黄酒生产工艺需消耗大量的水，并且浪费了米浆中对黄酒发酵和黄酒风味起到改善作用的物质的问题。黄酒的生产工艺包括：选米步骤，筛选精白步骤，浸米步骤，蒸饭步骤和发酵步骤，在所述浸米步骤与蒸饭步骤之间还包括：排水步骤，将浸米步骤得到的米浆中的水分排干。黄酒采用上述的黄酒生产工艺酿造得到。本发明可大量节水，节省生产费用，减少废水排放，保护生态环境，还可提高黄酒品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种黄酒的生产工艺，包括：选米步骤，筛选精白步骤，浸米步骤，蒸饭步骤和发酵步骤，其特征在于，在所述浸米步骤与蒸饭步骤之间还包括：排水步骤，将浸米步骤得到的米浆中的水分排干。
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