[发明专利]一种爆椒牛肉酱的配方及加工工艺无效
| 申请号： | 201310223593.3 | 申请日： | 2013-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN103284127A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 陈简政;朱德芬 | 申请（专利权）人： | 徐州德政缘调味品厂 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 徐州支点知识产权代理事务所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 刘新合 |
| 地址： | 221000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种爆椒牛肉的配方，具体配料的重量份为：植物油20-30份，干辣椒35-40份，食盐3-5份，牛肉丁15-20份，大豆8-15份，芝麻3份，白砂糖2-3份，味精1-1.2份，香辛料0.1-0.2份。制备爆椒牛肉酱的步骤；1）制备牛肉为牛肉丁；2）制备干辣椒为辣椒片；3）制备爆椒牛肉酱：在锅内放入植物油，细火加热到140-150度，再此温度下保持2-3分钟后，将制备好的干辣椒丁放入锅内，炸制10-15分钟后，将制备好的牛肉丁、大豆、芝麻，食盐、白砂糖、味精、香辛料放入锅内搅拌1-1.5小时后出锅。本发明口感好，加工简单，保证了营养需求的同时，满足了人们的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 配方 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种爆椒牛肉酱的配方，其特征在于，具体配料的重量份为：植物油20‑30份，干辣椒35‑40份，食盐3‑5份，牛肉丁15‑20份，大豆8‑15份，芝麻3份，白砂糖2‑3份，味精1‑1.2份，香辛料0.1‑0.2份。
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