[发明专利]一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法有效
| 申请号： | 201310239106.2 | 申请日： | 2013-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN103304676A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 高群玉;史苗苗;王琳 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 蔡茂略 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法。该方法用质量浓度为15～35%的苹果酸溶液将淀粉调成苹果酸与淀粉质量比为1:5～4:5的淀粉乳，混匀；用NaOH溶液调节pH至2.5～4.5，混匀，在室温下放置8～16h；所得的产物放入45～55℃鼓风干燥箱中12～24h，粉碎，过100目标准筛；放入高温反应釜中于120～150℃保持4～8h，然后取出，冷却；用蒸馏水洗涤，除去残留的苹果酸，使淀粉保持在pH值为6～7；放入鼓风干燥箱干燥12～36h、粉碎，并过100目标准筛得产品。苹果酸是无害的添加剂，可用作营养强化剂。本发明极大地提高了产品慢消化淀粉的含量，并且简化了制备慢消化淀粉的工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酸 改性 制备 消化 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）用质量浓度为15～35%的苹果酸溶液将淀粉调成苹果酸与淀粉质量比为1:5～4:5的淀粉乳，混匀；（2）用NaOH溶液调节pH至2.5～4.5，混匀，在室温下放置8～16h；（3）所得的产物放入45～55℃鼓风干燥箱中12～24h，粉碎，过100目标准筛；（4）放入高温反应釜中于120～150℃保持4～8h，然后取出，冷却；（5）用蒸馏水洗涤，除去残留的苹果酸，使淀粉保持在pH值为6～7；（6）放入鼓风干燥箱干燥12～36h，粉碎，过筛，得产品。
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