[发明专利]马克斯克鲁维酵母菌、其组合物和应用有效
| 申请号： | 201310250102.4 | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN103333811A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 缪礼鸿;陈文静;刘超帝 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/00;C12G3/02;C12P7/06;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 张火春 |
| 地址： | 430023 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一株新的马克斯克鲁维酵母菌，含该菌的酿酒菌剂组合物以及马克斯克鲁维酵母菌和其酿酒菌剂组合物在酒精发酵和白酒酿造中的应用。本发明还提供制备酿酒菌剂组合物的方法。本发明提供的马克斯克鲁维酵母菌耐高温，耐高酒精度，且具有高产酯率和高酒精产率。采用该菌株可在高温下进行酒精发酵，并可形成白酒独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 马克 克鲁 酵母菌 组合 应用 | ||
【主权项】：
一株马克斯克鲁维酵母，其特征在于,该菌株为马克斯克鲁维酵母HY32株（Kluyveromyces marxianus HY32）,保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2013258。
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