[发明专利]一种碎肉粘合剂及其在重组肉中的使用方法无效
| 申请号： | 201310251108.3 | 申请日： | 2013-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN103340423A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 宋万杰;张建林;杨明明;刘勇;张怀昌;肖婧 | 申请（专利权）人： | 河南众品食业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/05 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461500 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种碎肉粘合剂及其在重组肉中的使用方法，其特征在于，所述的碎肉粘合剂，其组分配比为：海藻酸钠35～45g，碳酸钙4～6g，葡萄糖酸-δ-内酯35～45g，焦磷酸钠4～6g，单脂肪酸甘油酯4～6g，卡拉胶1～3g。本发明价格便宜，混配方法简单，粘合效果好，重组肉粘结紧密，外观与自然肉相近，重组肉制备方法简单，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 碎肉 粘合剂 及其 重组 中的 使用方法 | ||
【主权项】：
一种碎肉粘合剂及其在重组肉中的使用方法，其特征在于，所述的碎肉粘合剂，其组分配比为：海藻酸钠35～45g，碳酸钙4～6g，葡萄糖酸‑δ‑内酯35～45g，焦磷酸钠4～6g，单脂肪酸甘油酯4～6g，卡拉胶1～3g，按上述配比混合配制成碎肉粘合剂。
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