[发明专利]一种螺形白茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种螺形白茶的加工方法，包括如下步骤：1)摊青；2)杀青；3)揉捻；4)快速烘干，揉捻结束后立即放入烘箱进行快速烘干，然后下机摊凉30min；5)造型，采用曲毫炒干机炒制造型，后再放至瓶式滚筒炒干机滚30分钟，温度为90℃，接着下机摊凉30min；6)烘干，放入烘干机烘7-8min，温度为110℃，摊放厚度为1-1.5cm。通过上述改进，本发明可方便、有效地制备出优质白茶，其外形成螺形状，冲水即沉、经久耐泡，香气持久，叶底茶叶依然成朵形，彻底改变了传统白茶久泡不沉、出汁缓慢的特点，具有显著的技术效果，适合推广使用。

主权项

一种螺形白茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：1)摊青，将采摘的白茶鲜叶匀摊在竹垫上摊凉，茶青的摊放厚度为1.5‑2.5cm，室温下摊放4‑6小时，直至叶片发软，手握成团；2)杀青，将经摊放的鲜叶用滚筒杀青机杀青，杀青锅内壁温度为250‑280℃，至锅内鲜叶叶温达75‑80℃，叶色变深时出叶吹凉；3)揉捻，用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为18‑22min，揉捻过程为先轻压，再重压，待茶条即将成条时再改为轻压、无压空揉，使茶团在桶内翻滚以解散团块，然后打开茶门让其自然落下；4)快速烘干，揉捻结束后立即放入烘箱进行快烘脱水，温度控制在135℃‑140℃，时间控制在2.5‑4min，接着下机摊凉30 min；5)造型，采用曲毫炒干机炒制造型，时间大致为20min，前10分钟锅温控制在110℃，然后将锅温降至95℃炒10分钟后起锅，摊凉30 min后再放至瓶式滚筒炒干机滚30分钟，温度控制在90℃，接着下机摊凉30min筛去细末；6)烘干，将摊凉的茶叶放入烘干机烘7‑8 min，温度控制在110℃，摊放厚度为1‑1.5cm，然后下机摊至室温后装箱入库。