[发明专利]一种特色烤蛋的制作方法无效
| 申请号： | 201310253388.1 | 申请日： | 2013-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN103355692A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 杨严俊;苏宇杰;沈飞 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种特色烤蛋制作方法，所需步骤如下：鲜蛋选择，鲜蛋大头处扎孔，注入调味料0.1～8g/个，采用L型搅拌设备伸入禽蛋内搅拌蛋黄、蛋清和卤液，使三者混合，再于40～300℃下烤制10～720分钟。按照本发明方法制作的特色烤蛋将蛋黄、蛋清混匀，使不喜欢吃蛋黄的人们有了一种全新的体验，加入各种调味料又可以提升烤蛋的口感和香味，用本发明方法制作的烤蛋形、香、味俱全，绿色安全，独具特色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特色 制作方法 | ||
【主权项】：
一种特色烤蛋制作方法，其特征在于由如下步骤制得：(1)打孔，注调味料：将洗净的鲜蛋大头朝上，用针状物快速打孔，注入调味料0.1～8g/个；(2)搅拌：采用L型搅拌设备，将L型搅拌器深入步骤(1)后的禽蛋，搅拌蛋黄、蛋清和卤液，使三者混匀；(3)烤制：将步骤(2)后的禽蛋在40～300℃烤制10～720分钟；(4)真空包装，灭菌。
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