[发明专利]一种热带水果风味炸糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种热带水果风味炸糕及其制备方法，采用芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆、小麦粉为原料，加工制成炸糕。本发明制出的炸糕不但风味独特，具有多种热带水果的独特香气，受到小朋友和青年女性的欢迎，且富含多种维生素和营养元素，有益人体健康。

主权项

一种热带水果风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料芒果2‑4份、菠萝3‑6份、鲜椰肉1‑2份、荔枝2‑4份、龙眼2‑5份、杨桃3‑7份、木瓜4‑6份、番石榴2‑3份、人心果1‑3份、红毛丹1‑2份、酸梅豆5‑8份、小麦粉40‑50份、淀粉适量、白糖适量制备而成，其制备方法如下：①芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆取新鲜果肉，切碎后放入容器内放置5‑10分钟，溢出的果汁收集后待用；②在①中制得的果肉碎丁中加入适量淀粉和白糖，充分搅拌后制成馅料；③小麦粉加入先前收集的果汁和适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸4‑6分钟，炸至两面金黄取出即可。