[发明专利]一种蛋白酶高产米曲霉及其产生的蛋白酶和应用有效
| 申请号： | 201310258353.7 | 申请日： | 2013-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN103333806A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 诸葛斌;马俊阳;方慧英;宗红;孙进;龚星慧 | 申请（专利权）人： | 浙江正味食品有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N9/62;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/30;C07K1/16;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 322000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种产蛋白酶米曲霉及其产生的蛋白酶酶系和应用，于2013年5月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7586，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株所产蛋白酶粗酶液对动物蛋白的水解度、小肽含量及鲜味氨基酸总量明显优于其他菌株。利用层析技术对该菌株所产蛋白酶酶系进行分离纯化，获得一种新型蛋白水解酶，其分子量约为45kDa，最适温度为45℃，最适pH为7.0，对-Glu-Ala-和-Pro-Lys-肽键有非常强的选择性，可应用于调味品制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白酶 高产 曲霉 及其 产生 应用 | ||
【主权项】：
一种蛋白酶高产米曲霉（Aspergillus oryzae），于2013年5月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7586，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
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