[发明专利]一种芝麻土豆果酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种芝麻土豆果酱的制作方法，步骤包括芝麻预处理、土豆预处理、加料翻炒、调料、小火降温添料。生土豆外用时具有消炎、消肿的功效，熟土豆食用后，具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用；蜂蜜有润肠、通便、润肺止咳的作用，对于治疗便秘、胃溃疡等疾病都有良好的辅助作用；芝麻性平，味甘，具有润肠、通乳、补肝、益肾、养发、强身体、抗衰老等功效，为果酱增加了一点嚼劲，使得果酱味道更加丰富，三种产品混合，具有互补增强的效果，制得的果酱好吃不腻，营养丰富，丰富了果酱的种类。

主权项

一种芝麻土豆果酱的制作方法，其特征在于，步骤如下：芝麻预处理，将芝麻筛选、洗净，然后导入锅中翻炒熟；土豆预处理，将土豆除去腐烂、出芽部分，洗净、削皮，蒸熟后摊晾，再打成均匀土豆泥；加料翻炒，将白砂糖、水、酸水放入锅内熬至110℃，把土豆泥倒入锅内，不断翻动，边炒边压，直至土豆泥全部压散，同时防止锅底结巴；调料，继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并将pH值调为3.0～3.2；用小火降温，到物料温度降至90℃时，加入果味食用香精、蜂蜜以及炒熟的芝麻，搅匀后即可。