[发明专利]一种高品质硒锌米的加工工艺

摘要

本发明公开了一种高品质硒锌米的加工工艺，按标准收购稻谷，按以下生产流程加工：清理、砻谷脱壳、碾米及抛光、白米整理色选及包装，其中：清理工序由初清筛、振动筛、磁选器和去石机组成；砻谷脱壳采用砻谷机及重力谷糙分离工艺，实现分级砻谷，二次吸壳，去除糙碎和部分不完善粒及糙米精选工艺；精米加工选择三机碾白的碾米工艺，能保证产品质量，特别有利于提高后道大米抛光的效果和质量；白米抛光可清除米粒表现浮糠，使米粒表现光洁细腻，提高大米的外观感官品质，提高大米的商品价值；为了保证成品米色感质量，除去精白米中黄粒米，采用先进大米色选机，在去除黄粒深色粒的同时又能去除部分“腹白”粒。

主权项

一种高品质硒锌米的加工工艺，按标准收购稻谷，按以下生产流程加工：清理、砻谷脱壳、碾米及抛光、白米整理色选及包装，其中：a、清理清理工序由初清筛、振动筛、磁选器和去石机组成，采用风筛结合和高效比重去石机组成的稻谷清理工艺，确保大、中、小及轻杂、铁磁性金属杂质、沙石以及瘪谷的清除效率；稻谷经过斗式提升机进入自衡振动筛进行除杂清理，通过筛子的振动，使稻谷得到充分的清选，并将杂质通过风网清除出去；除杂后的稻谷通过永磁体，使其中的铁杂进一步得到清理，然后去石处理，以利后续设备运转；b、砻谷脱壳采用砻谷机及重力谷糙分离工艺，实现分级砻谷，二次吸壳，去除糙碎和部分不完善粒及糙米精选工艺；本工序要点：其一是通过降低砻谷机的脱壳率，即降低辊间压力以减轻砻谷机辊压造成的糙米破碎和损伤；其二，回砻谷多是开边谷，有的糙米已经“露头”，对于回砻谷采用微压砻谷的单独加工进一步降低砻谷机辊压造成的糙米破碎和损伤；其三，通过糙米清理提高糙米纯度，确保后路谷糙分离工序效果；其四，通过串联的谷糙分离工艺实现糙米的精选提高糙米的品质，同时降低或杜绝人工操作不当造成的品质含谷质量问题； 稻谷进入砻谷机进行脱壳，使稻谷的外壳与米胚产生分离，这样使下一步的工序设备加工能更好的发挥碾白效果；c、碾米及抛光精米加工选择三机碾白的碾米工艺，能保证产品质量，特别有利于提高后道大米抛光的效果和质量；采用快速多道轻碾工艺既能减少增碎，又能保证米粒表面不产生由于强烈碾削而造成的洼痕；白米抛光可清除米粒表现浮糠，使米粒表现光洁细腻，提高大米的外观感官品质，提高大米的商品价值；d、白米整理色选及包装采用按粒度分级和按长度精选的白米整理工艺，工艺调整灵活，可适应成品米的不同含碎要求；为了保证成品米色感质量，除去精白米中黄粒米，采用先进大米色选机，在去除黄粒深色粒的同时又能去除部分“腹白”粒。