[发明专利]一种玉米颗粒啤酒及其制造方法有效
| 申请号： | 201310267252.6 | 申请日： | 2013-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN103320248A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 李红;宋常欣;黄彦君;骆怀民;宋绪磊;赵彩云;张五九 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米颗粒酿造啤酒的方法，属于啤酒发酵领域。具体的工艺是：采用干法脱胚技术生产玉米颗粒，采用粒径为0.3-0.5mm的玉米颗粒为辅料，经过糖化、糊化、发酵之后得到的玉米颗粒啤酒氧化味较轻，非生物稳定性较好，泡沫丰富，泡持性好，啤酒保鲜期长，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 颗粒 啤酒 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米颗粒啤酒，以大麦芽、水为主要原料，加啤酒花制品，经酵母发酵而成,其特征在于：啤酒加入大比例玉米颗粒作为辅料，所生产啤酒氧化味轻，非生物稳定性好，泡沫丰富，泡持性好，保鲜期长，口感更醇厚，有天然玉米香气。
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