[发明专利]一种月饼皮及其制作方法无效
| 申请号： | 201310267755.3 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN104247736A | 公开（公告）日： | 2014-12-31 |
| 发明（设计）人： | 马德松 | 申请（专利权）人： | 浦北县张黄镇明洋饼厂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D8/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535319 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种月饼皮及其制作方法，其配方为：碱水5～10份、高麦芽糖浆100～150份、山茶油30～70份、糯米粉100～150份、面粉150～200份。其制作方法为：1）先将碱水和高麦芽糖浆混匀，再加入山茶油混匀，最后加入糯米粉和面粉混匀调制成面团；2）步骤1）制得的面团于15～20℃的温度下静置20～40分钟后，每隔5～10分钟揉一次面团，直至面团表面光泽无裂痕，面团按25～30g/个的重量切割后，包入馅料，按常规工艺制成月饼，包裹于馅料外的面团，即成为月饼皮。该制得的月饼皮既有面食的劲道又不黏嘴也无碎屑，口感好，易于消化，低热量、低脂、低糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种月饼皮，其特征在于，由以下重量份的原料制得：碱水5～10份、高麦芽糖浆100～150份、山茶油30～70份、糯米粉100～150份、面粉150～200份。
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