[发明专利]苤蓝水晶干及其加工方法无效
| 申请号： | 201310270890.3 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103385344A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 易美军 | 申请（专利权）人： | 巴东县易达农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L1/214 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 444300 湖北省恩施*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种苤蓝水晶干，由苤蓝细浆，1.5%卡拉胶，3%葡萄糖，4%白糖，30%麦芽糖浆，0.15%乙二胺四乙酸二纳，0.25%焦亚硫酸钠，冷却成型后，烘烤而成，成品含水量在8-10%之间。其制备方法为：将苤蓝去皮、洗净后加0.25%柠檬酸在100-110度的蒸汽夹层中煮熟透，煮好的苤蓝用胶体磨磨成细浆，加入卡拉胶，葡萄糖，白糖，麦芽糖浆搅拌，煮至97-100度，将煮好搅拌均衡的苤蓝浆倒入模具中冷却15-20分钟：拆除模具，50-73度温度烘烤15至16小时后及可食用。原材料利用效率高、其产品呈淡黄色或黄色，具有鲜亮的天然色泽和浓郁的苤蓝香味。 | ||
| 搜索关键词： | 苤蓝 水晶 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种苤蓝水晶干，其特征在于，由苤蓝细浆，1.5%卡拉胶，3%葡萄糖，4%白糖，30%麦芽糖浆，冷却成型后，烘烤而成。
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