[发明专利]一种去除姜黄苦味的方法有效
| 申请号： | 201310275658.9 | 申请日： | 2013-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN103316301A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 孙敏;余春赋;朱建梁;张伟;黄丽妹;卜文婕;李艳;王映叶 | 申请（专利权）人： | 安徽省康美来大别山生物科技有限公司;安徽大学 |
| 主分类号： | A61K36/9066 | 分类号： | A61K36/9066;A61P11/14;A61P31/04;A61P29/00;A61P3/06;A61P7/02;A61P1/16;A61P39/06;A61P35/00;A61P9/10;A61K125/00 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生;王伟 |
| 地址： | 237300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及中药加工及生物发酵领域，特别涉及中药姜黄的发酵方法以及通过这种方法去除姜黄的苦味。姜黄有广泛的药理学活性，其有效性依赖于特殊的苦味，因此限制了姜黄的应用，本发明以乳酸菌为发酵菌种，添加米糠、麦麸、蔗糖等，对中药材姜黄进行发酵，祛除了其导致摄食障碍的苦味，而不降低其药效。本发明的应用使姜黄易于服用，通过此方法得到的姜黄及其他苦味中药发酵产物可制备相应的药品、保健品和和其他用途。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 姜黄 苦味 方法 | ||
【主权项】：
一种去除姜黄苦味的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将姜黄粉碎至60目，称取一定量的姜黄，加5‑7倍质量蒸馏水，按质量体积比（W/V）加入7.5‑10%蔗糖、7.5‑10%麦麸，混匀后115℃加热灭菌20分钟，制成培养基；（2）待上述培养基冷却至25‑35℃后，接种乳酸菌发酵剂，接种量为姜黄重量的1‑5%，装入密闭容器搅拌并在温度28‑35℃条件下发酵3‑6天，得姜黄发酵物，发酵终端pH值为3.7‑4.2；（3）将上述姜黄发酵物置烘箱95‑105℃干热干燥，使姜黄发酵物的水分为6‑8％。
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