[发明专利]流化床凋萎茶叶的制作方法有效
| 申请号： | 201310276494.1 | 申请日： | 2013-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103404620A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 秦名祥 | 申请（专利权）人： | 安徽良奇生态农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246600 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种流化床凋萎茶叶的制作方法，包括以下步骤：（1）将采摘后的鲜叶送入流化床中，以30℃热风翻吹4-6小时；（2）灭酶定香：将叶直接送入230-250℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4-10分钟，出叶；本发明所提供的加工工艺,使加工出的茶叶外形条索细紧、显毫、色泽黄绿，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇，香气香高持久，具有独特的色、香、味、形，提高了茶叶的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 流化床 凋萎 茶叶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种流化床凋萎茶叶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将采摘后的鲜叶送入流化床中，以30℃热风翻吹4‑6小时；（2）、灭酶定香：将叶直接送入230‑250℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4‑10分钟，出叶；（3）、杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度125‑130℃，翻叶8‑15分钟；锅底温度降为80‑90℃，不断翻叶10‑15分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；（4）、揉捻：杀青后茶叶加入至90‑110℃加热锅，热揉10‑18min；再降温至40‑50℃，揉5—10min，再升温至130‑140℃，热揉5‑10分钟；（5）、理条：将茶叶送入理条机理条；（6）、烘干：将理条后的茶叶在100‑110℃锅内，翻炒抖开烘至含水率12‑16%；再降温至65‑80℃，翻炒烘至含水率5—6%即得。
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