[发明专利]一种岳西翠兰的加工方法

摘要

一种岳西翠兰的加工方法，包括以下步骤：（1）、烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2-4分钟，捞出；晾干；（2）、灭酶定香：将烫青叶直接送入180-210℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4-10分钟，出料；（3）、润锅，杀青锅润上葡萄籽油与茶油混合油，二者重量比为1：1-2；本发明产出的绿茶叶，品质高，外形茶条紧细尚匀齐，色泽翠绿油润，香气栗香浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口回甘，叶底嫩绿匀亮。

主权项

一种岳西翠兰的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、烫青：将采摘的茶鲜叶放入100℃开水中烫青2‑4分钟，捞出；晾干；（2）、灭酶定香：将烫青叶直接送入180‑210℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4‑10分钟，出料；（3）、润锅，杀青锅润上葡萄籽油与茶油混合油，二者重量比为1：1‑2；（4）、杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度40‑50℃，翻叶10‑20分钟；锅底温度升为130‑140℃，不断翻叶4‑7分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；（5）、揉捻：杀青后茶叶降温至加热锅至60‑70℃，热揉4—5min；再冷却至室温，冷揉4—5min；再加热至110‑120℃，热揉7—15min；（6）、理条：将茶叶送入理条机理条，槽锅内加上理条棒，理条棒采用茶树棒；（7）、烘干：将理条后的茶叶在120‑130℃锅内，翻炒抖开烘至含水率14‑18%；再降锅温至90‑100℃，翻炒烘至含水率5—6%即得。