[发明专利]一种香蕉牛奶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香蕉牛奶。它是采用以包括下述配伍为原料，经均质加工而成的，其特征在于，其原料配伍按重量份数为：牛奶800～900份，香蕉泥100份，蜂蜜30～50份；稳定剂：3～5份，由微晶纤维素、卡拉胶、羧甲基纤维素纳、瓜尔胶、黄原胶和单，双甘油脂肪酸酯按任意配比混合而组成；调节剂：用小苏打、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠或柠檬酸钠调节所述香蕉泥至pH值至少为6.6；调味剂：40～50份，选用果糖、葡萄糖、三氯蔗糖或白砂糖，或者由果糖和蔗糖按照重量份数为1:1~1:2的配比添加。本香蕉牛奶产品状态均匀、质量稳定，风味和口感较好，且兼具香蕉独特的水果风味和牛奶高营养价值，且二者协同作用，具有润肠通便，保持身材等有益特点。

主权项

一种香蕉牛奶，它是采用以包括下述配伍为原料，经均质加工而成的，其特征在于，其原料配伍按重量份数为： 主料：牛奶：    800～900 份，香蕉泥  100 份，蜂蜜   30～50 份；辅料：稳定剂：  3～5 份，由微晶纤维素、卡拉胶、羧甲基纤维素纳、瓜尔胶、黄原胶和单，双甘油脂肪酸酯按任意配比混合而组成；调节剂：  用小苏打、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠或柠檬酸钠调节所述香蕉泥至pH值至少为6.6；调味剂：  40～50份，选用果糖、葡萄糖、三氯蔗糖或白砂糖，或者由果糖和蔗糖按照重量份数为1:1~1:2的配比添加。