[发明专利]一种乳清蛋白膜及其制备方法有效
| 申请号： | 201310295626.5 | 申请日： | 2013-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN103351471A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 陆兆新;张充;吕凤霞;别小妹;赵海珍 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08J3/24;C08L89/00;C08K5/053;C08K5/09;C12N15/53;C12N15/70;C12N9/02 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛;傅婷婷 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳清蛋白膜的制备方法，其特征在于通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45‑50℃水浴加热0.5‑2h，冷却至20‑25℃后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，20‑25℃反应2‑3h，50‑55℃干燥36‑48h揭膜。
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