[发明专利]一种营养谷物、果蔬禽蛋肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201310299636.6 | 申请日： | 2013-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN103330238A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;胡瑞;高颖;陈源;谢王俊 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/30 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 邓继轩 |
| 地址： | 610065 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养谷物、果蔬禽蛋肠及其制备方法，其特点是将谷物、果蔬与水以1∶2～5质量比分别混合，打浆，过60～100目筛网，得到谷物浆和果蔬浆；将禽蛋280~350份，谷物浆0~90份或者果蔬浆0~100份；调味品1~11份混合成料液；将上述料液搅拌15～25min得到混合液；静置8～12min，过60～100目筛网，得到滤液；榨菜禽蛋肠是将滤液倒入模具，于温度85～115℃蒸煮10～40min，得到蛋块，将蛋块和榨菜切成玉米大小的颗粒，按榨菜与蛋块以1∶1质量比混合，再将榨菜和蛋块混合物与蛋液以4∶6质量比搅拌混合均匀，得到灌装料液；在肠衣中灌装上述滤液或灌装料液，并对肠衣打卡扎口；蛋肠于温度121℃蒸煮20 min煮熟杀菌；冷却包装，获得营养谷物、果蔬禽蛋肠产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 谷物 禽蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种营养谷物、果蔬禽蛋肠，其特征在于该谷物、果蔬禽蛋肠的起始原料由以下组分组成，按重量份计为：![]()
其中谷物和果蔬不能同时为零。
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