[发明专利]一种内有蚂蚁的牛蒡酱加工方法

摘要

本发明提供一种内有蚂蚁的牛蒡酱加工方法，加工步骤如下：将食用蚂蚁用蒸汽熏死；将熏死的蚂蚁用水进行清理，之后晒干磨成粉末；选择牛蒡粒和花生米进行备用；将牛蒡粒和花生米洗净；将花生米去皮；将牛蒡粒和去皮后花生米混合后放入破碎机破碎；去破碎后牛蒡粒和去皮后花生米与蚂蚁粉进行混合；将混合后物料与色拉油、味精、香辛料和蔗糖混合并进行调配；将调配好后的酱料放入炒锅恒温85摄氏度-95摄氏度抄制12分钟；进行装罐密封。本发明为一种内有蚂蚁的牛蒡酱加工方法，将蚂蚁处理后加入至牛蒡酱中，使得牛蒡酱具有独特的味道，并且大大增加牛蒡酱的营养价值。

主权项

一种内有蚂蚁的牛蒡酱加工方法，加工步骤如下，其特征在于：1）自行养殖食用蚂蚁；2）将成年后工蚁聚集到一起；3）取所需数量的食用蚂蚁，将食用蚂蚁放在瓶子里面，放置完成后将瓶子密封，用蒸汽熏死；4）将熏死的蚂蚁泡在水中1‑2个小时，用手搅拌，之后再用水进行清理干净，再用孔径为0.01‑0.05mm的滤网将蚂蚁过滤出来，将过滤出来的蚂蚁放置在太阳下面，持续晒干3‑6个小时，晒干的时候每1个小时或者半个小时用耙子翻转一遍，等蚂蚁全部晒干后，用磨粉机磨成大小为0.005‑0.01mm的蚂蚁粉；5）选择牛蒡粒和花生米进行备用；6）将牛蒡粒和花生米洗净；7）将花生米去皮；8）将牛蒡粒和去皮后花生米混合后放入破碎机破碎；9）去破碎后牛蒡粒和去皮后花生米与蚂蚁粉进行混合；10）将混合后物料与色拉油、味精、香辛料和蔗糖混合并进行调配；11）将调配好后的酱料放入炒锅恒温85摄氏度‑95摄氏度抄制12分钟；12）进行装罐密封。