[发明专利]灵芝菌丝片的制备方法

摘要

本发明提供一种灵芝菌丝片的制备方法，其解决了现有技术中存在的灵芝菌丝粉食用不便的技术问题，其包括制备培养基、活化菌种、接种及培养、烘干、膨化、粉碎、混合、制粒、压片步骤，制备培养基的步骤包括：A:谷物培养基的制备；B:斜面培养基的制备；C:摇瓶培养基的制备；D:发酵罐培养基的制备。本发明可广泛用于灵芝菌丝片的加工中。

主权项

一种灵芝菌丝片的生产方法，其包括以下步骤：制备培养基、活化菌种、接种及培养、烘干、膨化、粉碎、混合、制粒、压片，其特征在于，所述制备培养基的步骤包括：A:谷物培养基的制备将小麦、玉米、小米、黄豆按质量份数比1:1.5～2:0.6～1:1～1.2，加水至含水量质量百分比35～40%，分装至发酵瓶中，然后进行高温灭菌，灭菌条件：121～123℃，40～60min；灭菌结束后，待培养基温度降至27～35℃时，放入无菌接种室待接种用；B:斜面培养基的制备按照质量百分比葡萄糖15～20%、黄豆粉15～17%、玉米粉10～12%、小麦粉10～13%、磷酸二氢钾0.3～0.8%、硫酸镁0.2～1%、琼脂3～5%、蛋白胨3～7%、余为红薯提取液的比例配置，pH调至7.0，分装至试管中，混匀后高温灭菌，灭菌条件：121～123℃，40～60min；灭菌结束10～15min后取出试管，摆成斜面，将斜面培养基转移至28～36℃培养箱中恒温培养18～20h，无菌落长出方可取出备用；C:摇瓶培养基的制备按照质量百分比葡萄糖16～21%、黄豆粉15～17%、玉米粉10～12%、小麦粉10～13%、磷酸二氢钾0.3～0.8%、硫酸镁0.2～1%、蛋白胨3～7%、余为红薯提取液的比例配置，pH6.8～7.2，混匀后高温灭菌，灭菌条件：121～123℃，40～60min；D:发酵罐培养基的制备按照黄豆粉450～500g/kg、淀粉250～300g/kg、葡萄糖100～180g/kg、磷酸二氢钾5～10g/kg、硫酸镁2～8g/kg、蛋白胨30～70g/kg的配比进行制备；黄豆粉与蛋白粉混合后加水溶解稀释，加热至60～70℃后依次加入葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨，将混合充分后的混合液加入到反应罐中，继续对混合液加水稀释至1000L，对反应罐进行加热，温度升至100～105℃时进行一次排气，继续升温至121～123℃时,关闭呼吸器进出口开关，使混合培养基在121～123℃、0.15～0.17MPa 环境中灭菌30min，灭菌完毕，关闭加热系统使混合培养基降温至25～28℃保温待用；所述红薯提取液的制备步骤包括：将红薯洗净去皮，放到蒸煮锅中用水煮，红薯煮至糜烂，用纱布过滤，取其滤液，即为红薯提取液；所述活化菌种步骤包括：(1)选用多孔菌科真菌赤芝，接种到斜面培养基进行培养，培养条件为：26～30℃，2～3天，待斜面菌丝长满，即作为大量生产的母种a；(2)选根霉，接种到斜面培养基进行培养，培养条件为：28～30℃，1～2天，待斜面菌丝长满，即作为大量生产的母种b；(3)选用子囊菌科酵母菌，接种到斜面培养基进行培养，培养条件为：28～30℃，1～2天，待斜面菌丝长满，即作为大量生产的母种c；(4)取上述母种a、b、c菌块按照质量比1:2:1.5的比例接种至摇瓶培养基，26～30℃培养至菌块长成圆形后置入摇床，恒温28～30℃培养60～70h，至有菌丝球形成后即得液体培养菌种；所述接种及培养步骤中，将液体培养菌种接种到已制备好的谷物培养基中，在25～30℃下避光培养16～22天；所述混合步骤中，向灵芝菌丝粉中加入抗氧化剂，搅拌并混匀；所述制粒步骤中，分别加入湿润剂溶液和粘合剂溶液，在混合机内搅拌，然后过筛，得到颗粒状灵芝菌丝粉制品；所述压片步骤中，添加崩解剂并混匀，选用旋转式压片机对颗粒状灵芝粉制品进行压片。