[发明专利]一种红烧肉风味油状香精

摘要

本发明涉及一种红烧肉风味油状香精，该香精由如下原料调配制备得到：2-巯基-3-丁醇：0-0.2%；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0-0.2%；2-甲基-3-巯基呋喃：0-0.2%；3-巯基-2-丁酮：0-0.2%；4-甲基-5-羟乙基噻唑：0-0.2%；巯基呋喃乙酸酯：0-0.2%；肉桂油：0-1%；大茴香油：0-1%；丁香油：0-1%；可卡醛：0-0.5%；呋喃酮：0-0.5%；2-乙酰基吡嗪：0-0.1%；色拉油：0-99%；所述的百分比为质量百分比，所述的原料的质量百分比之和为100%。本发明香精产品有逼真的红烧肉风味，肉香饱满浓郁，回味绵长。

主权项

一种红烧肉风味香精，其特征在于：该香精由如下原料调配制备得到：2‑巯基‑3‑丁醇：0‑0.2%；2‑甲基‑3‑巯基四氢呋喃：0‑0.2%；2‑甲基‑3‑巯基呋喃：0‑0.2%；3‑巯基‑2‑丁酮：0‑0.2%；4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑：0‑0.2%；巯基呋喃乙酸酯：0‑0.2%；肉桂油：0‑1%；大茴香油：0‑1%；丁香油：0‑1%；可卡醛：0‑0.5%；呋喃酮：0‑0.5%；2‑乙酰基吡嗪：0‑0.1%；色拉油：0‑99%；所述的百分比为质量百分比，所述的原料的质量百分比之和为100%。