[发明专利]一种红烧肉风味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201310312280.5 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103355633A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 田晶 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种红烧肉风味香精及其制备方法，该红烧肉风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖6～12份，氨基酸2～8份，猪肉水解液50～60份，精炼猪油5～8份，酵母抽提物5～7份，植物蛋白水解液3～7份，香菇粉3～7份，VB1为0.1～1份，VC为0～1份，I+G为0.1～1份，葱泥2～5份，姜泥2～5份，蒜泥0～1份；所述猪肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解猪肉后得到的水解液。本发明的红烧肉风味香精是将氨基酸、还原糖和猪肉水解液与相应的原料经美拉德反应制得，制造方法简单，所得红烧肉风味香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧肉 风味 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红烧肉风味香精，其特征在于：该红烧肉风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖6～12份，氨基酸2～8份，猪肉水解液50～60份，精炼猪油5～8份，酵母抽提物5～7份，植物蛋白水解液3～7份，香菇粉3～7份，VB1为0.1～1份，VC为0～1份，I+G为0.1～1份，葱泥2～5份，姜泥2～5份，蒜泥0～1份；所述猪肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解猪肉后得到的水解液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津春发生物科技集团有限公司，未经天津春发生物科技集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310312280.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
