[发明专利]一种竹笋膳食纤维粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310312546.6 | 申请日： | 2013-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN104286878A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 陈永健;吴良如;高贵宾 | 申请（专利权）人： | 浙江圣氏生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313199 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋膳食纤维粉的制备方法，将竹笋材料粉碎成粉末，经过酶解后的粉末过滤漂洗干净，放入离心机中脱水，然后干燥，最后超微粉碎。该竹笋膳食纤维粉的制备方法能有效的利用竹笋加工企业废弃的笋头笋壳为原料制备，加工后可得到的膳食纤维粉水不溶性纤维含量≥70%，持水力≥8g/g、溶胀力≥10ml/g、粒度≤400目。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹笋膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：第一步粉碎，将竹笋材料粉碎成20目大小的粉末，第二步淀粉酶解，向粉末加入相对其重量四倍的水，加入100～300U/克的淀粉酶，酶解温度是40～70℃，pH5.0～7.5,时间0.5～2小时，第三步蛋白酶解，将淀粉酶解好的粉末过滤漂洗干净，向漂洗干净的粉末相对其重量四倍的水，加入250～800U/克的中性蛋白酶，酶解温度是30～60℃，pH5.0～7.5,时间1～3小时，第四步干燥，将经过酶解的粉末过滤漂洗干净，放入离心机中脱水，然后真空干燥到水分含量10%，第五步超微粉碎。
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