[发明专利]一种豆浆的制备方法在审
| 申请号： | 201310314383.5 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103385428A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 鲍鲁生;金杨;柴萍萍;冯平;丛小甫;郭宏;彭义交;田旭;王绪茂 | 申请（专利权）人： | 北京食品科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 11003 | 代理人： | 尹振启 |
| 地址： | 100162 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆浆的制备方法，具体包括：将去皮、去除胚芽、破碎成若干粒的大豆豆糁加水浸泡30min~60min；对豆糁与水的混合物料进行第一次破碎，然后，继续保持物料的混合状态30min~120min；最后对混合物料进行磨浆，滤渣后，得到所需的豆浆。本发明方法既能缩短大豆豆糁的吸水时间，又能给物料的输送带来了便利，不仅高效、环保、节水，而且能够根据后续加工的豆制品的个性要求，调整豆浆的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆的制备方法，其特征在于，该方法具体步骤为：（1）将去皮、去除胚芽、破碎成若干粒的大豆豆糁加水浸泡30 min~60min；（2）对豆糁与水的混合物料进行第一次破碎，然后，继续保持物料的混合状态30 min~120min；（3）对混合物料进行磨浆，滤渣后，得到所需的豆浆；所需的总水量分两次加入，第一次在步骤（1）开始时加入，余下的水在第一次破碎后加入。
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