[发明专利]一种食药用菌菌粉的生产方法

摘要

本发明属于真菌保健品技术领域，具体涉及一种食药用菌菌粉的生产方法，具体包括培养基制作、接种、菌丝体生长、采收、菌丝体深加工等过程。固体培养基选用小麦和玉米作为原料，并优化生产工艺。所得到的菌丝体与天然子实体营养成分一样，但菌丝体培养时间大大缩短，人工培育的时间仅为13-15h，固体培养时培养基选用的玉米或小麦和玉米的混合物，纯天然食品，含丰富的营养物质，价格低廉，膨化可以使物料的细胞壁破碎，不影响物料的营养成分,能使细胞内的营养成分更利于消化、吸收,同时膨化过的菌丝体成分稳定性好、保质期提高40%。

主权项

一种食药用菌菌粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：1)培养基制作：按重量比1:0‑1取玉米和小麦混合先淘洗，再用水煮2h，小麦、玉米皮完好不破损，捞出控水至含水量35‑65%，装袋；料袋121℃蒸汽高压灭菌2h，料袋温度降至室温，待接种用；接种：在超净工作台上，将食药用菌菌种接入料袋，得菌袋；2)菌丝体生长：将菌袋移近通风干燥且避光的菌丝培养室，调节菌丝培养室内温度16‑28℃，观察菌丝体铺满料袋，需7‑10h，光照着色，13‑15h收料；3) 采收：去袋，菌丝体和培养基同时放置阳光下晾晒至干或在30‑40℃下烘干；4) 菌丝体深加工：将晾干或烘干的菌丝体用粉碎机粉碎，然后用膨化机破壁膨化，膨化温度设定为120℃，再二次粉碎，分装，即得菌粉成品。