[发明专利]用于制作冰皮月饼的油有效
| 申请号： | 201310321278.4 | 申请日： | 2013-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN103461537A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 费斌;陈向科;王艳艳;蒋娟;练杰 | 申请（专利权）人： | 上海东利油脂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 201806 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制作冰皮月饼的油，主要包括如下重量份数的组分：动物油脂：10～20；植物油脂：65～105；乳化剂：1～2。本发明的用于制作冰皮月饼的油的优点是使得月饼面皮具有很好的可塑性和加工性能，且使得冰皮月饼可以常温保存。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制作 月饼 | ||
【主权项】：
一种用于制作冰皮月饼的油，其特征在于，主要包括如下重量份数的组分：动物油脂： 10～20；植物油脂： 65～105；乳化剂： 1～2。
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