[发明专利]包含水果的巧克力无效
| 申请号： | 201310329777.8 | 申请日： | 2007-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103749868A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | J-L·拉博;F·兰贝特;E·迪格 | 申请（专利权）人： | 热尔韦·达诺尼公司 |
| 主分类号： | A23G1/42 | 分类号： | A23G1/42;A23G1/40;A23G1/46;A23G1/48;A23G1/54;A23P1/08;A23L1/30;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京戈程知识产权代理有限公司 11314 | 代理人： | 程伟;于高瞻 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及包含水果的巧克力或者类似物，其含有至少一种甜味剂，3%重量以下和有利地1%重量以下的干的非脂肪可可，24%重量至50%重量的脂肪物质，和1%重量至20%重量水果粉，该水果粉具有500微米以下的D90和5%重量以下的含水量。本发明进一步涉及所述巧克力的制备方法以及其在食品中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 水果 巧克力 | ||
【主权项】：
一种包含水果的巧克力或其类似物，其包含至少一种糖化剂、3%重量以下，有利地1%重量以下的非脂肪干可可，24%重量至50%重量的脂肪和1%重量至20%重量的水果粉，所述水果粉具有500微米以下的D90和5%重量以下的含水量。
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