[发明专利]一种北极翅及其生产工艺无效
| 申请号： | 201310330066.2 | 申请日： | 2013-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN103380910A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 许瑞红 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/326 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 238000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种北极翅，涉及食品加工技术领域，其特征在于：包括：主料：鱼糜34.1kg、鸡大胸17.2kg、鸡蛋液8.6kg、乳化浆8.6kg、木薯粉12.9kg、山梨糖醇4.3kg、碎冰5.16kg；辅料：食盐1.5kg、白砂糖2.15kg、味精0.2kg、I+G5g、白胡粉0.065kg、氨基丙酸0.2kg、TG酶0.26kg、木糖0.43kg、葡萄糖2.58kg、红曲红3g、咖喱粉0.15kg、肉味粉末香精0.0215kg；通过解冻、刨肉、绞制、配料、斩拌、北极翅机制北极翅、蒸煮定型、冷却、油炸、散热冷却、速冻、包装、打印日期，入冷库制得。本发明制作便捷、操作简单，加工后产品味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 北极 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种北极翅，其特征在于：包括，A.主料鱼糜34.1kg、鸡大胸17.2kg、鸡蛋液8.6kg、乳化浆8.6kg、木薯粉12.9kg、山梨糖醇4.3kg、碎冰5.16kgB.辅料食盐1.5kg、白砂糖2.15kg、味精0.2kg、I+G 5g、白胡粉0.065kg、氨基丙酸0.2kg、TG酶0.26kg、木糖0.43kg、葡萄糖2.58kg、红曲红3g、咖喱粉0.15kg、肉味粉末香精0.0215kg。
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